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《诗经》中有许多写祭祀的诗篇。在《诗经》的祭祀诗中，当时的人们在充满虔敬的心情中，把酒醴、牛羊、植物等祭品奉献给上帝和先祖，期盼着他们降下福禄。祭品的不同，不仅反映了不同部族的生活习俗，传达了农业文明对中华民族的巨大意义，并暗示了礼的起源。剖析这些献给神灵的祭品，为解读当时社会的典章制度、生活习俗提供了许多例证，能深入到民族原始心理的深层，站到《诗经》的时代去理解《诗经》。
祭品祭品祭品祭品历史
古代祭祀活动主要是祭祖先、祭神祗（qi）。
从天子到庶民都祭祖先。天子、诸侯祭祖先在宗庙。宗庙又叫太庙、祖庙。古人认为君权神授，是依靠祖先得来的，所以古代天子、诸侯都建立宗庙以供祭祀并求取庇佑。国家有了大事，一定到宗庙祭告，以示对祖先的尊敬。宗庙是国家的象征。其数量和建立有严格规定，天子七庙（供奉七代祖先），诸侯五庙，大夫三庙，士一庙。很多重大的国事活动要在宗庙进行。古代皇帝即位时，在宗庙内拜祖先、会群臣、受印玺、称之为“庙见”，庙见表明正式掌握了国家政权。如果宗庙被毁，则表明国家灭亡。如贾谊《过秦论》：“一夫作难而七庙隳。”宗庙里的祖先牌位上不直书其名，而另起一个称号以示尊敬，通常使用“祖”、“宗”二字，如汉高祖、唐太宗、清太宗等，祭品名目繁多，可以是肉食，可以是金玉珠帛，《曹刿论战》说：“牺牲玉帛，弗敢加也，必以信。”其中的牺牲玉帛就是祭品。为祭祀而宰杀的牲畜叫“牺牲”，后来引申为为了正义的目的而舍弃自己的利益甚至生命，祭品牛、羊、猪三牲齐备叫“太牢”或“大牢”，只有羊和猪叫“少牢”，庶民祭祀祖先主要在家庙，清明节扫墓，中元节上坟时也要祭祀。
祭祀天地的仪式叫“封禅（shan）”，祭天叫封，祭地叫禅，仪式一般由帝王亲自在东岳泰山举行。秦始皇、汉武帝、唐高宗都举行过这种大典，后世又在京城设天坛、地坛祭祀天地以代替封禅活动。
祭社稷也是很重要的祭礼，在诸侯中，最重要的是天神和地神。天神称上帝、天帝、皇帝、地神称社神、后土、土地神，成语“黄天后土”即指天地之神。管五谷的神叫“稷”。祭社稷就是祭地神和谷神，“社稷”是国家的代称。《毛遂自荐》中楚王说：“诚若先生之言，谨奉社稷以从。”其中“社稷”指楚国。孟子说：“民为贵，社稷次之，君为轻。”其中“社稷”也指代国家。天子祭社稷（京都是社稷坛）目的是为天下“求福”。我国古代专
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