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的功劳……”李睿激动的有些语无伦次。
“那你以后好好干就是了。”李彦微笑着拍了拍李睿的手臂。后者连忙点头。
“现在做薯片的已经越来越多了是吧？”李彦让店里的大厨给自己拿来一碟薯片。拈起一片放进口中。脆脆的、香香的。就是少了点辣椒粉。或者番茄酱。
薯片的制作本来就没办法绝对保密。经验丰富的面点师甚至能从薯片的外观推测出烹制的方法。但小作坊想要做出天厨标准化管理下生产出来的薯片水准。却也是不能。
不过。正如李睿所说的那样。也确实有几个手艺好的。做出来的薯片别有味道。生意很不错。
“薯片扩展开来。这对咱们是好事。至少。吃薯片的人是越来越多了。”这件事让李彦也有些为难。他记的薯片吃多了似乎不太健康。虽然此薯片非彼薯片。这个是油炸番薯片。后世常说的薯片是马铃薯薯片。但都是油炸的。应该都有同样的问题。
好在这个时代吃零食的人还不会那么多。薯片的价格也是不菲。据天厨馆的调查。很多人家是买了薯片当小菜或者点心吃的。中国人吃了几千年的油条也没啥事。吃点薯片也应该没有问题天厨平日的利润并不低。但眼下还不能给李彦提供银钱。所的利润多用来开设分店。进行扩张。
“这样的效率慢了些。”李彦觉的这种扩张方式并不太好。夏熙的彦熙楼能开到七家。那是因为有夏家作为支持。分店可以派出家族的人经营。
李彦说的上的亲人也就只有二丫。这些店开的多了。管理都成问题。
“加盟。以后除了最顶级的那些城市。其他的府县。可以开出条件。提供品牌、技术和管理。收取加盟费和管理费。让别人来经营。”李彦自然而然的想起了后世遍的都是的加盟模式。其中做的最成功的。是同样买薯片的肯德基、麦当劳。
“加盟条件要高。管理费要高。”李彦看了一下天厨馆的店面。感觉特色不是很鲜明。若是要发展加盟的话。肯定要弄个标准的模式出来。这却是要花费很多心思了。
而要在严苛的条件。还有高昂的管理费面前。还有人愿意加盟。提高天厨馆的影响力和赚钱能力。也是当务之急。
这当然难不到李彦。他让李睿未雨绸缪。先建立一个天厨总店的食品实验室。或者叫天厨试验厨房。有些东西他只能提供目标和方向。具体的工艺技术。还的试验厨房自己来摸索。
不过。有些食品有了方向摸索起来也很快。譬如李彦很快整出一个烘烤系列。只要搞一个烤箱
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