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之子马小刀正跟张厨子的儿子狗儿凑在一起，拿根草棍儿逗大水盆里养的泥鳅，便跟他们打了声招呼，又问：“王叔在哪儿呢？”
马小刀傻笑着吸了吸鼻涕：“不知道。”又讨好地笑说：“青姐儿，你好久没来了，跟我们一起玩儿呀？”倒是狗儿年纪小，却机灵得多，看出青云有事，便主动起身：“我刚才看见掌柜的带两个客人去上房了，我去叫他来！”转身跑了，不一会儿果然带了王掌柜回来。
王掌柜见了青云十分高兴：“来了？正好，上回你说的那两样新菜，张厨子总算把味儿调正了，我吃着还行，你尝尝看如何？若是好，明儿就正式上桌了！”
青云答应着，跟他去了后厨，见里头马家妯娌和张厨子都忙得满头大汗，角落里还新添了两个洗碗的小工，也是流民出身。青云便道：“洗碗可以在后头院子里洗，省得挤；灶火太热，到了夏天就更难受了，要不要开个窗子通通风？”
王掌柜说：“早就跟尤师傅提过了，他正在城里给人打家具，说好打完了就回来帮忙开个窗子。”
青云便不再问了。王掌柜让张厨子炒了两个菜，捧过来给她尝：“试试？我尝着倒还好。”
青云各挟了一筷子尝了尝，道：“左边这道差不多了，右边这道好象略有些腥，下回可以下点料酒试试。”
张厨子凑了过来：“放过了，不敢多放，上回多放了，味儿就有些苦。”
青云想了想：“那试试多放点姜葱好了，其实这道炒河蟹本来就该做成姜葱爆炒的，味道才香。”她翻了翻放材料的地方，见有现成的生蟹姜葱，就拿了站到一处略矮些的灶台前，根据上辈子的回忆，做了一道拿手的姜葱炒蟹。
这时代没有那么多调味品，油盐都是不同的味道，烧柴火候也不好掌握，大锅大铲对她现在的身体来说也过于沉重了，但她毕竟在这个厨房里耗了不少时间，还是做成功了。她深深闻了一口菜香，估量着这道菜大概有她上辈子八成的功力吧。
王掌柜与张厨子尝了，都说好，后者笑嘻嘻地将菜捧走了。王掌柜瞪他一眼，便将青云拉到了老板伙计们住的院子里。
他拿出一个布包，交给青云：“给，上个月的份子钱。”
青云一掂，吃了一惊：“这里少说也有一吊钱！王叔你给我做什么？当初说好了半年一结的！”
王掌柜笑说：“如今生意好，天天都有几吊钱入账，账房那边都快放不下了。近来外头有些不太平，不早些将钱送出去，就怕会引来麻烦。你赶紧拿了去，别人都拿了。
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