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紫宣读完毕赛题之后。观众席上顿时响起了热烈的掌声，三十分钟要尽可能做完十道菜。难度可想而知，这也就变相增加了比赛的观赏性。观众的积极性，自然而然也被吊了起来。
秦风拿起冷鲜光鸡，三下五除二给剔骨去皮。据说，一名用刀好手，对鸡的骨架结构足够熟悉，通过长时期苦练的话，大约可以在二十秒之内完成剔骨去皮。秦风曾经目睹过这个过程，怎么说呢，这么短的时间完成一系列动作，质量只能用简单粗暴来形容，先是手起刀落，把光鸡大卸八块，然后刀手并用，与其说剔骨，倒不如说是“抽”骨，利用手上的蛮劲和巧劲，把鸡骨给抽出来。
秦风的动作经过了改良，用刀更多过于用手，所以，整个过程，不但用时极短，就是视觉效果，也没有惊涛骇浪般得狂暴，反倒是有一种行云流水似的画面感，正如《庖丁解牛》所云：以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣……
于是乎，比赛场上出现了诡异的一幕，演播大厅四台机器，除了游动一号机位，镜头对准了观众席，其他三台机器，几乎都把特写赏赐给了秦风的一双手，这双手，一手持刀，一手顺着鸡骨凸出部挤捏有形，倏忽之间，长短不一的鸡骨就脱肉而出，“叮叮当当”落于不锈钢餐盘之中。
“太棒了，秦风已经把一整只鸡去皮了……哦，不，就连鸡骨也已经被剔了出来……太神奇了，他这是怎么做到的……”胡奕紫手持话筒，连连惊呼着说道。而她的高亢语声，不但调动了观众气氛，更影响到了同在比赛之中的薛雨燕。
薛雨燕毕竟没有经过这方面的专门训练，一只冷鲜光鸡，去皮的时候如果不注意用劲之巧，一撕之下，可能只撕掉一片方寸大小的鸡皮，甚至于，刀工再出色的厨师，没有特别训练，一刀砍下去，也未必能让光鸡的翅身分离。薛雨燕吃亏即在于此，她没有经过光鸡的剔骨去皮专门训练，而胡奕紫夸张的语调，变相形成了干扰波，以至于薛雨燕拿着菜刀越砍越急，几次都差一点砍到了自己的手，饶是如此，当秦风开始处理其他的食材的时候，薛雨燕还在一片一片往鸡身上拉皮。
第一道菜，是把剔下的鸡骨，加入玉米和胡萝卜，熬制成鸡骨玉米胡萝卜汤，这道菜相对的要简单一些，把玉米分段对切，胡萝卜亦是如此，三样食材放入一个锅里熬汤就是。至于第二道菜，香炸鸡皮——算不算是一道菜，那就要见仁见智了，熬出来的鸡油顺势炒成第三道菜，鸡油青菜，而剩下的鸡皮，就要看有没有胃口吃下去。
薛雨燕在剔骨去皮环节落后了不少
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