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比例，肉讲究用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅非常均匀。一碗馄饨，10个皮为一两包一两馅，加在一起为二两，基本上不差分毫。
值得一提的是混沌侯的汤，煮馄饨的汤是用猪的大棒骨，众所周知，这种大棒骨其他倒没有别的，其中的红白骨髓却是最具营养，而且熬透了之后，鲜香美味，却又不腻人。这种汤要预先花6个小时左右时间才能熬成。汤儿讲究味浓不油腻，由于棒骨汤含有钙质，许多老人之所以好这口儿，也是冲着这个来的，而钙质，对于小孩子也十分重要，因而谭越带索菲已经来吃过不少次了。
其实到现在，随着逐步的开发和完善，混沌侯已经不单单是经营混沌这单一的一个品种了，谭越要了混沌，给小索菲选了几样可口的小菜，要了饮料，小爷俩便闷头大嚼起来，看着吃得高兴的小索菲，谭越时不时用纸巾，为她擦净溅了汤汁的小脸儿。
来的早了些，大厅里现在还比较肃静，谭越又是选了个角落的位置，因而这顿饭吃的温馨又舒服，谭越见小索菲有些吃饱了，刚要叫人结账，呼噜噜，门口却拥进一群人来，谭越抬头看去，不禁微微一笑，其中几个他是认识的，两个是同学，还有一个曾经在河南的某处考古现场见过面。
“呀！那不是谭越么？”还未曾开口招呼，他一名同学，叫张昭的，已经看到他了，高兴的叫着，走到了跟前。
“诶？谭越，你从哪拐来这么漂亮的一个小姑娘？”小索菲的美丽可爱，是任何人都不会忽略的，同张昭一起过来的同学杜鹏不禁好奇的问道，还俯下身，仔细的盯着索菲的小脸儿，看上去眼馋的不行。
“谭越，是冯教授的小外甥女吧？”曾经一起参与过考古的赵森知道小索菲，有些不敢确定的问道。
“是的，索菲快叫人，你们几个怎么凑一起了？”谭越见到熟人，也有些高兴，招呼这小索菲和大家打着招呼，一边热切的说道：“怎么不早来一会儿，我和小索菲都已经吃完了！”
“吃完也可以喝两杯嘛，想走可不行，今天是这样，你还记得何阳吧？凑巧来了京都，给我们打电话说要请客，说得挺凶，却让我们到这儿，唉，虽然混沌侯也不错，但我们原本还以为他是要请我们到五星级大酒店去呢！”杜鹏叹息一声说道。
“拉倒吧，请你到这儿吃碗混沌就已经是不错的啦，还指望去大饭店？”张昭笑道。
“谭越，从冯教授过世就没见过你了，那你现在在做什么呢？唉，学院那边办事真不地道，怎么也得给你找位导师吧，好歹也给文凭拿
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