0102(3 / 4)

我们的生活为什么那么清贫。我问起爷爷奶奶、外公外婆的事时，也总是惹得他们不高兴。这些倒也罢了，妈妈还会弄一手好菜。妈妈用简简单单的材料做出的菜比起我前生吃过的菜好吃多了。

今晚妈妈为我们弄的是薄饼。此薄饼可非彼薄饼。我仔细看过妈妈弄薄饼的过程，万一重新回到现代，我还可以自己做薄饼吃。

妈妈用热水和面，两块面团上下叠起，中间抹上麻油，然后擀成薄饼，放在热锅上烙，用微火，没有加油。俟饼变色，中间凸起，又翻过来再烙片刻。取出撕开，但留部分相连，放在一边用布盖上，再继续烙。薄饼是要卷菜吃的。菜分熟菜炒菜两部分。

所谓熟菜通常有这样几种：酱肘子、熏肘子（白肉熏得微黄）、大肚儿（猪的胃）、小肚儿（膀胱灌肉末芡粉松子）、香肠（羼有豆蔻素沙，香）、烧鸭、熏鸡、清酱肉、炉肉（五花三层的烤肉，皮酥脆）。

这些切成丝的肉，每样下面垫着小方块的肉，凸起来显著饱满的样子。中间圆墩则是一盘杂和菜。炒菜必不可少的是：摊鸡蛋，切成长条；炒菠菜；炒韭黄肉丝；炒豆芽菜；炒粉丝。若是韭黄肉丝、粉丝、豆芽菜炒在一起便是“和菜”，上面盖上一张摊鸡蛋，便是所谓“和菜戴帽儿”了。此外一盘葱一盘甜面酱，羊角葱最好，细嫩。

吃的方法太简单了，把饼平放在大盘子上，单张或双张均可，抹酱少许，葱数根，从苏盘中每样捡取一小箸，再加炒菜，最后放粉丝。卷起来就可以吃了，爸爸每回都贪极了，每样菜都狠狠的捡，结果饼小菜多，卷不起来，即使卷起来也竖立不起来。于是出馊招，卷饼的时候中间放一根筷子，竖起之后再把筷子抽出。那副吃相，下作！我的速度比不过爸爸，不过我可以从他那儿抢，而且经常抢赢。小俊飞在妈妈的怀中吮着手指头望着我和爸爸抢东西吃，显出很好奇的样子。趁着小俊飞没长大，我得好好地吃。等他长大了，抢东西吃的人又多了一个！

饼吃过后，一碗“罐儿汤”似乎是必需的。“罐儿汤”和酸辣汤近似，但是不酸不辣，扑一个鸡蛋在内就成了。今天妈妈特意在里面加了金针木耳。吃一回薄饼，餐桌上布满盘碗，其实所费无多。正适合我们这样的家庭。不过如果没有妈妈那样的手艺，却也弄不出这么好吃的东西。

正在喝罐儿汤的时候，大门被踹开了。当先进来的是一位老者。他大约四十出头，身着长袍马褂，脸色微红，鼻梁高挺，眼中神色似怒似悲、又似乎带着一丝喜色。跟在他身后有四个人，都是非常强壮的保镖。