第三十五章：乾日向子：我，牛逼坏了，插会腰(1 / 2)

“嘿嘿，你们知道她们在说什么吗？”

睿山枝津也想找人炫耀一下自己的学识。

却发现他方圆一米的地方，除了他，空了。

弄得他一阵无语。

但有特别求知若渴的远月学弟，大着胆子问道：“那敢问学长，她们说牛肉需要醒是怎么回事啊。”

“我只听说醒酒，可没听说过烹调好的牛肉还需要醒的。”

睿山枝津也来兴致了，他仍是一副冷酷的模样，但嘴角却扯出一丝得意的笑容。

“不知道了吧。”

“这跟牛肉的肌肉纤维有关，一般遇热后会产生变化，比如变窄变硬。”

“我问你，一整块牛排煎烤的时候，哪里最开始受热影响最大。”

远月学弟马上回答道：“是牛排的外圈部，热力会逐渐从外圈进入中心。”

“对。”

“你说的没错，所以外圈部的肌肉纤维受到影响，会变窄变硬，将多余的肉质挤到中心部分。”

“你想啊，这个时候的中心部分自然肉汁浓厚。”

“噢，我知道了，所以要是一旦烤制完成，没有静置分钟的话，饱满的肉汁将无法再度回归外圈部，那么外圈部的肉质就会很硬，口感也是最差的时候。”

远月学弟思维敏捷，经过睿山枝津也的点拨，马上联想到后续的情况。

“是的，你很不错嘛，一点就通，哈哈哈。”

“要不要考虑加入...”

睿山枝津也刚想多说几句，却见学弟退到人群的后方去了，此时一脸正经地继续看着现场点评。

“#@%#...”

...

“嗯，既然如此，再就是美作昂的料理了。”薙切仙左卫门平静地说道。

“美作昂的话，他做的庶民料理，我只能给一般的评价，虽然有些独特性，但材料太普通。”

“除此之外，做法上存在一些问题。”

“要不是肉魅心急了，她是稳胜的。”

绘里奈不假思索地道。

“我认同绘里奈的观点。”小林龙胆默默道，然后又朝着美作昂笑着说：“但我也认为你做的很好吃。”

绘里奈撇撇嘴，全世界只有她一个人在当恶人。

不过她确实觉得一般，无所谓了。

“是吗，烦请你说说，我的料理问题到底在哪里。”

美作昂自觉没有问题，这可是他模拟白川秀思维所做来的料理，他自信还是有的。