029 由锅巴完成料理的最后一步！(1 / 3)

由锅巴完成料理的最后一步！

“你要是再走神，这面条的浇头可就做不出来了。”

白修有意提醒道。

浇头……

就是那些河虾！

香菱这时才恍然大悟，明白了白修要河虾的用意。

月菜菜系一般是海虾用得比较多，

海鲜拉面里就有海虾。

河虾个头小，是这些大饭馆看不上的食材。

所以对于小店来说资源比较充裕。

一般璃月居民最喜欢的吃法就是冲洗干净，

连头带壳一股脑下油锅中炸。

炸到金黄酥脆，撒上佐料便是一道下酒的好菜。

这样用河虾来做拌面的还真没见过。

但是，师父交待的，肯定没毛病。

香菱马上坐回去继续完成自己的使命。

顺便夸了一只坚守岗位的锅巴。

浇头还没有着落，面已经煮得差不多了。

从面条滑下竹筷的速度，白修判断出：熟度正好。

他长臂一挥，

将所有面条用漏勺捞进了事先准备的大盆冰块中。

充分把面条搅散，热气散尽，

主料便已经准备妥当。

香菱和锅巴也很卖力，

一小盆河虾已经按白修的要求，按部位分成了三份。

白修要开始操作了，

忙碌了半天，为的就是这个时刻。

香菱和锅巴齐刷刷站到炉灶前，

目不转睛地看着白修的操作，生怕漏掉了任何细节。

白天客人多，需要帮着忙前忙后，

都没能从头到尾完整地看清每道菜的做法。

现在终于可以弥补回来了。

而锅巴的想法很简单：

好吃的！吸溜~

白修磕开三个鸟蛋，分离出蛋清，

同淀粉、食盐一起加入剥好的虾肉中。

搅拌均匀过后，虾肉从半透明的浅灰色变得粘稠泛白。

热锅热油，

“呲啦——”一声，

虾肉过油后又立刻变成了漂亮的橙色。

鲜香之味扑面而来。

锅巴期待的星星眼又亮了几分。

香菱由衷地赞叹道：

“哇喔~原來小小的河虾也可以用复杂的做法来处理。

看起来好好吃啊！”

说着，默默伸出柔嫩的小手擦了擦嘴角。

虾肉刚出锅