第一百六十六章 椒盐大龙虾(6 / 12)

一周的了。第2/2页)

将所有的前期工作完成，村妇们识趣地离开，表示中午过后再过来。糯米至少得泡四五个小时呢！

村子里，大家已经在讨论包粽子的事。

这种事瞒不住，好几个人被叫去帮忙，再加上周益民也不打算藏着掖着。

“十六叔真说给大家吃呀？”

“废话！上百斤的糯米，能吃得完吗？”

再加上其他料，包几百个粽子不成问题，他们村每人分到一个也不难。

“那倒是，真不愧是十六叔。”

拳头大的粽子，确实能包几百个。他们周家庄才几百人口，每人分一个粽子尝尝味道，是能做到的。

众人顿时期待起来，他们也听说，那粽子可能有肉。

中午，周益民开始处理大龙虾，先把大龙虾表面洗刷干净。

将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二。

然后再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰。

掰开后将里面的脏东西弄掉，虾头很多东西都是不能吃的，内脏基本上都在虾头。

最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味而。

其实，如果是清蒸的话，不用这么麻烦。处理干净后，直接放上去蒸熟，弄掉蘸料就可以吃了。

但周益民想到爷爷、奶奶他们可能不习惯吃清蒸海鲜，于是，就想做一道椒盐大龙虾。

来才还是烧火，一边烧火，一边认真看大哥是怎么做这道菜的。

处理好大龙虾，周益民开始制作椒盐。

将大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉，红椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒，备用。

接着便是炒淮盐了。

炒淮盐很简单，所谓的淮盐就是食盐和五香粉的结合体。

很快，香味就炒出来。

来才和来芳两个小家伙围着锅吸鼻子。

好在现在来才挂鼻涕的坏习惯改了，不然，听着那声音都觉得难受。

三叔也干活回来了。

那香味太绝了，让他回到附近就闻到，不由加快脚步。他都忍不住学儿女，到厨房去看了一会。

“这么大的虾，都成精了吧？”他不禁发出感慨。

周益民：“这种龙虾，听说最大的有三四