第十一章 建军发财了？(1 / 3)

一切准备就绪，胡建军开始生火。他熟练地将煤球在炉膛里码好，然后用火柴点燃引火的废纸，塞进炉膛底下。很快，一股淡淡的青烟冒了出来，紧接着，火苗“呼”的一下窜了起来，舔舐着黑色的煤球。

等炉火烧旺了，他将那口黑铁锅架在炉子上。锅很快就被烧热了，他往锅里倒了一点点油——这还是他上次分的定量油，一直省着用。油在热锅里滋滋作响，冒起了青烟。

他小心翼翼地将那几块碎冰糖放进锅里，用锅铲不停地搅动。很快，冰糖就融化了，变成了一滩焦黄色的糖浆，冒着细密的小泡泡。

“就是现在！”胡建军看准时机，迅速将切好的五花肉块一股脑儿地倒进了锅里。

“刺啦——”一声巨响，伴随着一股浓郁的肉香，瞬间在小屋里弥漫开来。

肉块在滚烫的糖油里翻滚着，表面的水分迅速蒸发，颜色也开始慢慢变得焦黄。胡建军握着锅铲，有些笨拙但却十分认真地翻炒着，生怕糊了锅。

这还是他第一次正儿八经地做红烧肉，心里既紧张又兴奋。

随着肉块的不断翻炒，那股子肉香味也越来越浓郁，越来越霸道。它不仅仅充满了整个小屋，甚至还不安分地从门窗的缝隙里钻了出去，飘向了外面的院子。

在这个缺衣少食的年代，肉香无疑是最奢侈、最诱人的味道。平日里，四合院里各家各户，谁家要是炖了肉，那香味能飘半个院子，引得孩子们直流口水，大人们也得暗暗咂摸几下嘴。

而今天，这股久违的、浓得化不开的肉香，竟然是从后院那个一向清贫的胡建军的小屋里飘出来的！

胡建军可顾不上这些。他全神贯注地盯着锅里的肉，看着它们在糖色和油脂的包裹下，渐渐呈现出诱人的红褐色。他又往锅里加了些酱油、料酒（这是他特意买的一小瓶，平时做菜舍不得用），还有那几片姜片和葱段。

酱油一下锅，那香味就更加醇厚了。他又往锅里添了些开水，水量刚好没过肉块。盖上锅盖，将炉火调小一些，开始慢慢地炖煮。

“咕嘟……咕嘟……”锅里传来均匀的沸腾声，白色的蒸汽从锅盖的缝隙里不断冒出来，带着浓郁的肉香，在小屋里盘旋，久久不散。

胡建军深深地吸了一口气，只觉得五脏六腑都被这香味勾引得蠢蠢欲动。他仿佛已经看到了那红亮软糯、入口即化的红烧肉，配上松软香甜的白面馒头，那是何等的人间美味！

炖肉的工夫，他又开始和面。他将新买的白面倒进一个干净的盆里，小心翼