第294章 大家的脱胎换骨（月票加更11）(4 / 5)

着的卷心菜丝经过炒制后，垫在底下制作成了鸟巢的模样。

鸡腿的油脂慢慢渗透进底下的卷心菜，而卷心菜看起来是脆甜半生的口感，整个汤汁是浓郁的金色。

在看到这个金色的时候，许舟有些纳闷：“你们俩怎么这么喜欢金色？

“张万秋也把汤汁弄成了金色，你也把汤汁弄成了金色。”

“师傅是金色。”

李森老老实实的回答，他有些紧张的扣着衣角，小心翼翼的看过来一眼，努力的大声说出了自己的面构思。

“我……我本来是把三个鹌鹑蛋摆在鸟巢里，做成一个鸟巢面。”

“可是我觉得鸡腿摆在里边，鸡腿皮的油脂放在卷心菜丝上，卷心菜的甜味可以解除一些腻味。”

“所以就摆成了这个形状。”

许舟看着眼前这碗卖相很好的面，仔细品尝了一下汤汁。

汤汁的层次并不丰富。

这碗面并不像张万秋一样，设计了许多元的层次。

反而很简单。

就是一个简单的蔬菜昆布香菇以及蔬菜吊的高汤。

只是让许舟意外的是，汤汁味道鲜灵，能感觉出来李森虽然只用了最简单的食材，但是却努力的调配出了他能达到的最大化的味道。

口感完成度都非常高。

简约却并不简单。

…

香菇和海带的鲜灵味道非常突出和谐，蔬菜用的是卷心菜，洋葱，胡萝卜这几样菜。

虽然很少。

但是许舟只是尝一口，却能感觉到那个甜味恰到好处，不仅不抢味，反而很和谐。

“这个汤调了多少次？”

“八十八次。”

李森傻乎乎的笑了一下：“我知道我天赋没张万秋好，但是我想着只要我努力的尝试，虽然这几种材料很简单不复杂，但是能味道和谐一点，应该也不会给师傅丢脸。”

“我跟在师傅身边，主要也只学到了这几样食材，所以我也只能用这几样食材来做。”

不像张万秋。

他什么都敢尝试。

可对他来说，他很怕看到许舟失望的眼神。

下意识的选择了最安全的，最了解的食材。

几乎全部都是许舟平时用过的食材，而昆布加香菇的高汤，也是许舟平日里用过的。

都被李森看在眼里。

这一次运用，他运用了自己熟悉的食材来制作了一道非常和谐的蔬菜昆布高汤。

“很不错。”