第二章 空间妙用与第一桶金(3 / 5)

）调了高汤底。有限的肉渣，我单独用小火煸炒，逼出猪油和香气，然后捞出，油用来炝锅。煸过的肉渣酥脆，最后出锅前再撒回去，增加口感和肉味。

炝锅时，我加入了几粒从空间拿出的、碾碎的花椒和两颗干辣椒，瞬间爆香。然后下白菜翻炒，烹入少许空间黄酒（假装是料酒），加入高汤和粉条。

没有多余的调料，只有盐和一点点酱油。但火候的控制，食材处理的顺序，高汤的提鲜，以及那一点点恰到好处的辛辣刺激，让这锅平平无奇的白菜炖粉条，发生了质的变化。

出锅前，我撒上煸香的肉渣和一点点葱花（空间里的小葱，切得极细）。

大锅盖一掀，浓郁的香气如同实质般弥漫开来，瞬间席卷了整个后厨，甚至飘到了打饭窗口外面。

“嚯！什么味儿？这么香！”洗菜的大妈抽着鼻子。

“何师傅，您这……今天这白菜炖得可以啊！”马华也凑过来，看着锅里油亮亮、颤巍巍的白菜粉条，忍不住咽口水。

“还行，火候到了。”我淡淡一笑。

中午开饭。

工友们排队打饭，起初还没在意。可当那勺裹着油亮汤汁的白菜粉条扣进饭盒，浓郁的香味直往鼻子里钻时，所有人都愣住了。

“今天这菜……味儿不一样啊？”

“香！真香！何师傅，手艺见长啊！”

“这白菜炖得入味，粉条也滑溜，还有肉渣呢！香！”

工友们吃得眉开眼笑，平时难以下咽的窝头就着这菜，竟然也吃得格外香甜。打饭窗口排起了长队，后面的人不断催促。

“傻柱，多来点汤！”

“何师傅，这菜炖得地道！”

就连几个车间主任和科室干部来打饭，吃了也连连点头：“今天食堂这菜不错，有水平。”

食堂主任老李背着手转了一圈，听到工友们议论，脸上也露出笑容，走过来拍拍我肩膀：“行啊，傻柱，没看出来，深藏不露。继续保持！”

我憨厚一笑：“应该的，让工友们吃好，才有力气搞生产。”

深藏不露？这才哪到哪。要不是怕太出格，我能用这大锅菜做出花来。

这一顿饭，让我在食堂、甚至在部分工友心里，地位悄然发生了变化。一个菜做得好吃的大厨，总是更容易获得好感。这是第一步。

下午没什么事，我跟老李说去趟供销社买点东西，提前溜了一会儿。没去供销社，而是七拐八绕，来到了离轧钢厂不远的一个“信托商店”。