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肉在剁蓉之前要先拍散松，不用刀背拍，用实心的木棒儿，捶个几分钟，肉质会更细腻，做出来的馅儿也会更加结实弹牙。
把馅儿抹好在香菇伞窝里之后，上锅蒸之前，汤芫还会煎上一煎。
香菇的味道本来就浓，有人受不得这种味道，说是闻着发晕。但汤芫选的香菇只有菌菇的鲜香，再过上泡过，那股让人发晕的味道已经淡了很多。
煎过之后的香菇，菌香会更加融入肉沫里，而不是单纯的水蒸味儿。
这蒸和煎也很讲究，汤芫特地在屋子后面挑个地儿，拿了九块砖，砌个简易的三角灶，架上一只之前快要煮裂的砂锅，生的柴火煎。
蒸，自也是用的柴火，砂锅架的竹蒸笼，一切回归最自然的做法。
做出来的酿香菇，也是最自然的味道。
在人类食用熟食之初，他们没有铁锅，更没有不锈钢蒸笼，食物里有的只是大自然的味道。
被烈火烤过的泥锅味，烧焦了的竹筒。
米饭里的柴火味，总能让人像回到家一样，宁静，放松。
值班的警员吃着汤芫的酿香菇时，觉得这小姑娘真不愧是打败杨志的高手，瞧做这家常菜也与众不同——香菇脆底，咬开时鲜甜的肉汁喷溅而出，菌肉脆而弹牙，肉馅咬下一口竟然不散，仿佛这本来就是一只肉球，而不是肉沫抹成的馅，肉肥而不腻，瘦而不柴，嫩香在口腔里漫延至喉间，让人想吞下去，又不舍得，再嚼几下，又是另一番滋味。
杨志先是吸一口汤汁，再咬下去，刚吃一口，眼泪就流了下来——就是这个味道！
这么多年来，他就是只是想再吃一口这样的酿香菇！
认人的时候，汤伟鹏还真认不太出来，毕竟警员不是就让杨志一个人站那儿，而是让四个人一起站那儿。
汤伟鹏手指在杨志上的时候，还不太确认，杨志当年还只是个精瘦精瘦的小伙子，现在的杨志，连脸都胖得有点肿了。
但是杨志看到汤伟鹏的时候，眼睛都瞪大了——汤伟鹏的样子似乎跟当年差别不大！
汤伟鹏每天都吃着女儿给他做的营养餐，已经不像刚回到家的时候那么瘦了，而且脸上越来越精神，看起来，跟年轻的时候比，只是五官更加立体一点，也更成熟一点。
杨志不敢相信，几乎是全身控制不住地颤抖着，瞪着汤伟鹏。
这下汤伟鹏肯定了，跟队长指着杨志，点点头。
第二天汤芫带着一家人回澄市准备
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