第二章(1 / 3)

?其实很多人都不了解厨师的传统习惯，比如普通人都只知道给灶王爷敬香，但是不知道还有个灶王奶奶和土地龙神，反正每次过节的时候，我师父都会带着我们几个徒弟跪在小柜里的佛像上香，口中念着“求灶爷爷灶奶奶保佑，求五方本宅土地龙神保佑”，反正每次都是这几句反过来倒过去，我至今也不懂土地龙神是谁，后来出师了好奇问了师父，他嘀咕了好几遍我才听清楚他说的我也不知道是谁，反正你祖师爷就是这么传下来的。

而且厨师中的辈分看的很重，比如我是我师父的徒弟，我师父打骂我，我都不能做声（不过我师父从来没打过我，因为很少说话，只顾着做事），不能反驳，还不能大声的对我师父说话，而且做厨师的通常都会把自己的徒弟看做自己的亲儿子，管的非常严。我以前有个师兄，在外面玩惯了，没什么本事，被他父亲逼着学厨师，每天晚上都会偷偷的跑出去上网，第二天上班没精神，被我师父直接从网吧抓回来拿皮带抽了一顿，要知道，厨师的手劲是很大的，我至今都还记得我师兄身上那红紫色的，可以看见身上肋骨的伤痕，但是师父还是逼着他去上班，不然就直接滚蛋。可是一下班，我师父马上就买了万花油，亲自洗了手，手上蘸着点燃的白酒把万花油轻轻的抹在师兄身上，我师兄哭的稀里哗啦，因为师父的双手的手臂都能清晰的看见被白酒烫糊的衣服纤维，但是师父硬是一声都没吭，后来师兄就再也没有随意玩，性子也改了很多，后来虽然没有学厨师了，但是每年过年过节都要亲自开车接师父去他家喝酒。

厨师是非常讨厌女子进厨房的，因为他们认为女子进了厨房，会冲了灶王爷的火气，所以在以前看见女人进厨房都要吐口痰或者说声晦气，不过貌似现在没有这么多规矩了，很多面点师都是女的，不得不说，随着时代的进步，思想的开放，社会是进步了，但是一些老的传统也丢的差不多了，额，扯远了。

一个餐馆开业的时候，在所有事情都准备好开始接客的时候，第一件事不是开大门或者挂鞭炮，而是郑重的派年纪比较大的，辈分重的老师父点燃从左往右数的第一口灶，把铁锅烧的红艳艳的，然后哧溜一瓢水下去，洗干净之后再烧一锅能冒烟的油，再洗一次锅，才能开门营业，而且一般选在带八的时间。这个传统到今天都没变，很多餐馆开业，其实后面早就聚集了一大群厨师已经烧好了这口锅。而且这口锅只能是厨房的老大，或者老师父才能用。小一辈的学徒们碰都不能碰。

厨师之间的关系是很复杂的，比如我和我师父说我想去