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则是在09年左右开始流行的，因为当时开始了食品质量安全监察，简称质监风暴，很多著名的大餐厅都给封了，就开始改用高弹素，在法律上是被允许添加的。高弹素的性能比嫩肉粉（也成松肉粉或膨松粉）者要差一点，但两者共同点就是如果对肉类使用过后，会大大的加快肉类的腐败，注意，这里是大大的加快。有多快，上午做菜的时候还剩一点，下午五点多钟就不能用了，当然，虽然有没有进冰箱的问题，但是才七八个小时就坏，这个东西，我只是看见我同行用过。
还有什么工业色素，比如落日红啊，落日黄啊，103号黄啊，竹叶青啊，现在这一类的品种是越来越多，屡禁不止。为什么屡禁不止呢，很简单，食客要好看呗，那家餐馆使用了，颜色就好看，食客又不懂这些，他只是认为你做得好，然后别的餐馆也会用，哪家不用就没客人，就会倒闭，这样恶心循环，有需求就有市场，大家都只是口头上说说健康食品，实际上这几乎都是整个行业公开的秘密，我估计再过个几年，什么落日蓝都会被开发出来吧。
以上都是好的，毕竟只要不是天天吃，餐餐都吃，是绝对不会有问题的。关键是有些厨师，为了赚钱或者是被老板逼迫，做出了一些更加让人不寒而栗的，让人发指的事情。就拿鲍鱼来说，现在市面上流行一种日本素鲍，明明是国产的，还在包装上印上日文。口感啊味道的经过厨师的处理跟真的完全一模一样，就是你经常吃就分辨不出来，只能是在加工之前用打火机点燃，能点燃的就是假货。还有什么假鱼翅，每年鱼翅就那么多，消费量那么多，就只有那么多，只能作假，把淡水鱼的鱼刺剔出来工业化处理，加点凝胶之类的一加工，就是鱼翅，加工出来的，就连专业的厨师都不能分辨，只能靠卖家平时的信誉去买，去蒙哪家不是假货。
对于假货，各行各业都有，都可以容忍，但是厨师界的却是最为恐怖，其他行业，就算是医生也顶多是多骗骗钱，但是对身体是绝对无害的。但是在食品这一类的，造假的都是害人的。我在这里就举一个例子，我怕说太多有人威胁我人生安全。
燕窝，大家都很熟悉燕窝吧，不熟悉的打开电视多看广告就知道是什么玩意了。电视上那个功效夸得是天花乱坠，什么排毒养颜，什么减肥健身，什么皮肤白皙，什么一克营养堪比十个鸡蛋。你妹的，能不坑人不，说白了，不就是一坨燕子的口水加点野草么，能有什么功效啊，人家燕子都是用来做窝的，用来做地板做厕所的，哪有那么神奇啊。各位别嫌我说的恶心，不就是这样么，燕窝不就
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