第十二章 采野菜(2 / 3)

，而且各有各的营养价值和风味。

李建设骑着他那辆破旧的自行车，一路向着城外骑去。大约骑了一个多小时，他来到了一片相对荒芜的田埂边和山坡下。这里人迹罕至，杂草丛生，正是野菜生长的理想环境。

他停下自行车，仔细地在草丛中搜寻起来。凭借着前世积累的那些零散的野菜知识，他很快就发现了不少好东西。

“咦？这不是荠菜吗？”李建设眼睛一亮，看到一片叶子呈羽状分裂、边缘有锯齿的矮小植物，正是他熟悉的荠菜。荠菜可是个宝贝，包饺子、做馄饨、或者凉拌、清炒，都非常美味。他小心翼翼地用小铲子将荠菜连根挖起，抖掉泥土，放进布袋里。

没走多远，他又发现了一片匍匐生长的、叶片肥厚多汁的植物。“哈哈，马齿苋！”李建设心中一喜。马齿苋，又叫长命菜，口感酸滑，可以凉拌、做馅，还有清热解毒的功效。

接下来，他又陆续发现了开着小黄花的蒲公英，叶片带刺的苦苣菜，还有叶片背面有一层白色粉末的灰灰菜。这些都是可以食用的优质野菜。

李建设越采越起劲，布袋也渐渐鼓了起来。他一边采摘，一边在心里琢磨着这些野菜的做法。荠菜可以焯水后凉拌，或者和肉末一起炒；马齿苋也可以焯水凉拌，或者做成马齿苋糊糊；蒲公英的嫩叶可以蘸酱吃，或者炒鸡蛋；苦苣菜虽然有些苦味，但焯水后用蒜蓉拌一下，清爽开胃；灰灰菜则可以清炒或者做汤。

不知不觉，一个上午就过去了。李建设看着自己满满一布袋的收获，心里充满了成就感。这些野菜，可都是纯天然、无污染的绿色食品啊！

回到家里，李建设将采回来的野菜和之前收集的“烂菜叶”都仔细地清洗干净。他先将那些容易腐烂的野菜挑出来，准备今天就吃掉。剩下的，他准备用盐稍微腌制一下，或者焯水后晾干，可以保存得久一些。

他挑了一些鲜嫩的荠菜，洗净后用开水焯了一下，捞出过凉水，挤干水分，切成碎末。又将昨天买的那块豆腐也切成碎末，和荠菜末一起，加入少许盐、一点点豆油和几滴香油（这是他之前卖鱼赚钱后特意买的），搅拌均匀。

然后，他又用同样的方法，将马齿苋焯水后，加入蒜末、盐、醋和香油，凉拌了一下。

最后，他将一些灰灰菜的嫩叶，用清油和蒜末简单地炒了一下。

没有复杂的调料，也没有精湛的厨艺，就是最简单的烹饪方法，但当这几道清爽可口的野菜菜肴摆上桌时，一股淡淡的、独特的清香在小屋里弥漫开来。