第七章 饺子(2 / 4)

教你。”

她放慢动作，左手托皮，右手舀馅，馅放下去用筷子压一下，不多不少。然后对折，中间捏一下，两边各捏两下，一个饺子就成了。

肚子圆鼓鼓的，边沿是均匀的褶子，摆在案板上稳稳当当。

“你来。”

我照着她的样子做。馅还是放多了，捏的时候又挤出来。她伸手帮我把多余的馅拨回去，手指碰到我的手，凉凉的。

“少放点。饺子好吃不在馅多，在皮薄。”

“你刚才不是说在馅吗？”

“那是逗你的。”她又笑了，“饺子好不好吃，在皮。皮要薄，要筋道，煮的时候不破，咬的时候有嚼头。馅是第二位的。”

她说话的时候手上的活没停，擀皮、包馅、捏褶，一个接一个。我在旁边笨手笨脚地跟着，包了七八个，总算有一个像点样子了。

“这个还行。”她拿起来看了看，“留着自己吃。”

“什么叫留着自己吃？”

“好看的待客，不好看的自己吃。这是规矩。”

“给谁待客？”

“给你啊。你就是客。”

我愣了一下。“我是你儿子，怎么是客？”

她没回答，低头继续包饺子。过了一会儿，她说：“你最近忙成那样，在家也是一副魂不守舍，奇奇怪怪的样子。不是客是什么？”

她的语气很平淡，像在说一件无关紧要的事。但我听出了别的意思。

她在想我。

不是那种“儿子在身边”的想，是那种“儿子明明在身边，但好像离得很远”的想。

“妈，”我说，“最近事多。等忙完了——”

“妈知道。”她打断我，“妈不是怪你。就是……你好久没跟妈好好吃顿饭了。”

她的手还在动，擀面杖在案板上滚来滚去，发出均匀的声响。

“今天哪儿都不去。”我说，“就在家陪你。”

她抬头看了我一眼，眼睛亮了一下，又低下去。“行。”

我们包了两个小时。

案板上的饺子越来越多，摆得整整齐齐。我妈包得快，我包得慢，但慢慢地也找到了一点感觉——皮要中间厚边沿薄，馅要压实在不能松散，捏的时候力度要均匀。

这些道理前世我也知道，但那时候是用手术针在缝吻合口，不是用筷子在包饺子。

“知行，”她突然说，“你小时候也爱帮妈包饺子。”

“嗯。”

“那时候你才这么高。”她比了