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?首先是盐，盐乃百味之首，不信各位可以去试一试。世间最难吃的是什么？是不加盐的东西和太咸的东西。盐是个很奇妙的玩意，现在国家都推出了碘盐，健康盐之类的，营养成分最好的就是这两类，但是味道最好的，我首推川盐。
我也不知道川盐是怎么做出来的，我只知道怎么用好他。川盐一般都是大颗粒，就像小石子一样的，用手搓开会有涩手的感觉，舌头舔一舔，感觉，嗯，怎么说呢，除了咸味，还有有一点辣味和特殊的香气，我知道描述的不太好，但是感觉就是这个样子。
川盐使用的话我喜欢先把他炒一炒，炒的有点发黄了，水分煸干了效果会更好。川盐很香，入菜效果非常好，当然，碘盐或者是健康盐之类的，太过精细了，不适合炒了再用。另外这里有个小诀窍，煎鱼的时候，用川盐把鱼涂抹一遍，可以不粘锅，而且鱼会非常的香。
第二个就是味精啦，说实话，我特别讨厌现在的味精，吃了吐，这玩意就是吃了吐啊，每道菜里面加一点就可以让味道稍微变得更好。我现在炒菜都不用味精，我自己用牛奶和淡黄炒制的金沙酱，效果比味精好。
第三个就是鸡精，这玩意，我很少用，我说个事实，大家不要当真，纯属个人意见，别人肉。鸡精其实是用过期的饼干之类的打碎之后加色素和香精做成的玩意。其实我是比较信这一条留言的，不然怎么解释鸡精放在潮湿的环境会和饼干一样，不然怎么解释一放到汤里，清汤就会变颜色？最重要的是这玩意怎么这么香？我重来不用鸡精。
第四个就是鸡粉，鸡粉效果跟鸡精差不多，其实样子形状气味感觉就是磨成粉末的鸡精。我比较喜欢使用鸡粉，这效果很好。熬豉油，炒菜，有时候挂浆勾芡我都喜欢加一点。不要太多，只要一点点就好。
第四个就是醋，醋分很多种，白醋，米醋，红醋，黑醋。白醋一般用于酸辣爆炒菜，米醋则是凉菜凉拌，口感比白醋细腻，更加温和，入口绵软。红醋则是勾芡挂浆的时候使用，比如糖醋鲤鱼，糖醋排骨，凉菜的烤鸭挂浆的糖浆也是用这个配置的。而黑醋则是用于红烧调味，压腥味，凉菜的麻辣菜用的，味道醇厚，颜色醒目，气味强烈。
第五个就是酱油，酱油分为生抽，老抽，酱油三种，一般人习惯称之为酱油。生抽一般是凉菜用的，味道生猛，提鲜效果明显，配合凉菜的海鲜做刺身拼盘效果一流，二楼炒菜也使用这个为菜品提鲜。老抽则是纯粹的上色使用的色素，这个是纯天然，无污染无危害的好东西，不过唯一的缺点就是咸味太
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